Restaurants auf den Hurtigruten Arktis-Linien

Kulinarische Begegnungen

Die Produkte und das kulinarische Erbe der norwegischen Küste stehen im Mittelpunkt Ihres Erlebnisses an Bord von MS Trollfjord. Neue Häfen bedeuten neue Lieferanten, mit denen wir zusammenarbeiten, neue Zutaten, mit denen wir experimentieren können, und neue köstliche Geschichten, die wir schreiben. In all dem liegt die Inspiration für unsere unvergleichlichen Speisen, Menüs und Getränke an Bord. Aber auch die alten Speisekarten aus unseren Archiven, sowie die uralten norwegischen Konservierungstechniken leisten einen wertvollen Beitrag.

Die drei von Grund auf neu gestalteten Restaurants und die Bar von MS Trollfjord bieten aufregende Einblicke in Norwegens Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft. Jedes von ihnen praktiziert noch immer die traditionellen Konservierungsmethoden, die sich über 1.000 arktische Winter hinweg bewährt haben, wie Trocknen, Fermentieren und Salzen. An Bord können Sie Dry-Aged-Rindfleisch probieren, das von einem Koch serviert wird, der alles über die Herkunft des Fleisches erzählen kann. Sie können Bier trinken, das mit Wasser aus dem Trollfjord gebraut wurde, und alles über die typisch nordische Spirituose Aquavit erfahren.

Und das Beste von allem: die Reise vom Fjord oder vom Feld auf den Tisch ist nicht nur kurz – die Ergebnisse sind auch köstlich. Auf unserer Reise passieren wir die Fjorde, aus denen unsere Fische stammen, die Berge, auf denen unsere Kräuter wuchsen, und die Berghänge, an denen unsere Lämmer aufgezogen wurden.

Flora

Das Hauptrestaurant von MS Trollfjord, Flora, ist inspiriert von Norwegens essbaren Kräutern, Beeren, Pilzen, Blumen, Obst und Gemüse. Dieser unglaubliche Schatz von unterschiedlichsten Produkten prägt jeden Teil Ihres kulinarischen Erlebnisses bei uns, von der köstlichen Kräutermayonnaise bis hin zu den Blütenblättern und Ornamenten der typisch norwegischen Volkskunst der Rosenmalerei, die sich in der gesamten Einrichtung des Restaurants widerspiegelt.

Je nach Saison können Sie Gerichte wie leicht geräucherten Seesaibling, pflanzliches Wellington mit Trøndersopp-Zuckertang-Confit aus unserem eigenen Seetang-Anbau oder schmackhaftes Wild probieren, das durch das Grasen von Beeren, Kräutern und Blumen sein einzigartiges Aroma erhielt.

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Foto: Espen Mills

Wann kann ich im Flora essen?

Hier gibt es Frühstücks- und Mittagsbuffets zur Selbstbedienung und Abendessen à la carte. Die Sitzplätze können bei Reiseantritt gewählt werden und bleiben für den Rest Ihrer Reise für Sie reserviert. Falls Sie die Sitzplätze ändern möchten, wenden Sie sich bitte an den Restaurantleiter. Im Flora wird auch das Galadinner am Ende der Reise ausgerichtet.

• Genießen Sie das abendliche Speiseangebot im Restaurant Flora

Brasserie Árran

Die Brasserie Árran ist unsere Art, dem Volk der Samen für alles, was es für Norwegen getan hat, unseren Respekt und unsere Dankbarkeit zu erweisen. Árran ist ein nordisches Sámi-Wort für das Feuer im Herzen eines Lavvo (einer temporären Behausung, die von den Samen seit Tausenden von Jahren genutzt wird). Es ist ein Ort, an dem die Menschen traditionellerweise zusammenkommen, um sich Geschichten zu erzählen, und wir hoffen, dass auch Sie die Brasserie Árran dazu nutzen werden. Die Einrichtung des Restaurants mit dunklem Holz, Leder und grob behauenem Stein schafft eine warme und rustikale Atmosphäre, die auch zu den herzhaften Speisen auf der Speisekarte passt.

Hier können Sie traditionelle Gerichte mit einer modernen Note genießen, wie z. B. Bidos (ein samischer Rentiereintopf), Souvas (in Scheiben geschnittenes geräuchertes Rentierfleisch) mit Preiselbeer-Aioli oder eingelegten Hering auf Roggenbrot mit geräuchertem Eigelb.

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Foto: Espen Mills

Wann kann ich im Árran essen?

Die Brasserie Árran ist für das Mittag- und Abendessen geöffnet. 

• Beispiel-Speisekarte für Árran

Røst – Arctic Fine Dining

Inspiriert von den alten Fischgründen von Røst weit draußen vor den Lofoten, ist unser gehobenes Restaurant eine Hommage an das Produkt, das den Grundstein für das Norwegen legte, wie wir es heute kennen: den Fisch. Das Menü des Røst basiert auf dem, was Flora und Fauna tief unter unserem Schiff und entlang der Küste zu bieten haben.

Neben dem Stockfisch, einem Grundpfeiler der norwegischen Wirtschaft und Kultur, können Ihre Gerichte auch Lachs oder Rentier und so außergewöhnliche Zutaten wie Seetang, Kelp, arktische Perlen (ein veganer Rogen) und Seeigel beinhalten. Unsere Sommeliers helfen Ihnen gerne dabei, zu jedem Gericht den perfekten Wein zu finden.

Diese Liebe zum Detail kommt auch in der Einrichtung des Restaurants zum Ausdruck. Moderne Kunst, goldene Akzente und eine offene Küche ergänzen perfekt das raffinierte skandinavische Design, das sich an den wellenförmigen Linien eines Lachses orientiert.

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Foto: Espen Mills

Wann kann ich im Røst essen?

Suite-Gäste können zu allen Mahlzeiten im Røst speisen, einschließlich des täglichen, norwegisch inspirierten Nachmittagstees mit köstlichen Macarons, Scones, Kuchen und Sandwiches, die mit einem Glas Sekt serviert werden. Für das Abendessen müssen Suite-Gäste direkt im Restaurant eine Reservierung vornehmen.

Kabinengäste können auch über die App, direkt im Restaurant oder über den Restaurantmanager ein Upgrade für ein Abendessen im Røst vornehmen.

• Beispiel-Speisekarte für Røst

1893 Bar

Ihr kulinarisches Erlebnis an Bord von MS Trollfjord umfasst auch die 1893 Bar. Machen Sie es sich in einem der bequemen Sessel hinter den großen Fenstern bequem und wählen Sie aus einer Auswahl an Getränken, von denen jedes einzelne verschiedene Aromen und einzigartige Geschichten der norwegischen Küste repräsentiert.

Vielleicht entscheiden Sie sich für einen nordischen Cocktail aus Beeren, die an der Küste gepflückt wurden, oder für ein Bier, das mit Wasser aus dem Trollfjord gebraut wurde, für Spirituosen, die mit Gletscherwasser destilliert wurden, oder eine der zahlreichen norwegischen Aquavit-Sorten, einschließlich unserer eigenen. Es gibt keinen besseren Ort, um diese außergewöhnliche Landschaft an sich vorüberziehen zu sehen.

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Foto: Espen Mills

Und das nicht nur wegen der Getränke. Jeden Tag zwischen 15:30 und 16:30 Uhr steht für Sie nachmittags auch ein kleines Buffet mit frischem Obst und köstlichem Kuchen bereit.

Bitte beachten: Die Öffnungszeiten können aufgrund von Wetterbedingungen, Hafenaufenthalten und Aktivitäten variieren. Die aktuellen Öffnungszeiten finden Sie im Tagesprogramm an Bord.